800 gr de lombinho de javali
sal e pimenta q.b.
1 dl de azeite
4 dentes de alho
4 dl de vinho tinto alentejano
2 dl de natas
1 colher de sopa com manteiga sem sal
Preparação:
Corte a carne em medalhões. Tempere a carne de sal e pimenta. Frite numa frigideira com azeite e alhos. Reserve. Retire a gordura da fritura e na mesma frigideira, junte o vinho e deixe reduzir até metade. Adicione as natas já batidas com um pouco de sal e pimenta. Mexa com as varas de arame e adicione a manteiga. Junte os medalhões rectifique os temperos.
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