Ingredientes:
800 gr de lombinho de javali
sal e pimenta q.b.
1 dl de azeite
4 dentes de alho
4 dl de vinho tinto alentejano
2 dl de natas
1 colher de sopa com manteiga sem sal
Preparação:
Corte a carne em medalhões. Tempere a carne de sal e pimenta. Frite numa frigideira com azeite e alhos. Reserve. Retire a gordura da fritura e na mesma frigideira, junte o vinho e deixe reduzir até metade. Adicione as natas já batidas com um pouco de sal e pimenta. Mexa com as varas de arame e adicione a manteiga. Junte os medalhões rectifique os temperos.Etiquetas: Carne, Curso Cozinha e Pastelaria Essencial, Pratos principais
