2 kg de javali
200 g de cebola
100 g de azeite
100 g de margarina
160 g de gema de ovo
70 g de sumo de limão
20 g salsa fresca
2 g de pimenta negra
Preparação:
Partir o javali em pedaços e reservar. Refogar a cebola, cortada em gomos finos, em azeite e margarina. Juntar o javali partido em pedaços. Temperar de sal e pimenta e deixar refogar 20 minutos, sempre no mínimo. Misturar o sumo de limão com as gemas e salsa picada. Juntar ao javali, mexer e servir com batata cozida.
Nota: Esta receita deve ser feita no mínimo de calor possível pois deve ganhar molho ou caldo para que depois, ao juntar as gemas com o limão, não talhe com facilidade. Se talhar pode fazer-se notar mais a gordura mas fica bom. Em opção pode juntar cogumelos pequenos ao refogado.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Antes de comentar, leia atentamente:
Todos os comentários que desrespeitam as regras a seguir poderão ser desaprovados:
- Comentário adverso ao artigo em questão;
- Agressões verbais despropositadas;
- Ataques pessoais ou ameaças;
- Derivação excessiva do tema do artigo;
- Propaganda despropositada;