terça-feira, 20 de junho de 2017

Sopa Sancocho Paisa (Sancocho Antioqueño)

Ingredientes:
½ frango
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1 ramo de coentros
100 g de alho francês
1 maçaroca de milho
1 banana pão
2 imames
200 g de mandioca
100 g de couve-lombarda
1 kg de batatas (variadas)
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Faz-se um puxado com a manteiga, a cebola, o alho, o alho francês e a pimenta. Junta-se o frango para alourar e o ramo de coentros e vai-se juntando água aos poucos. Passado 30 minutos, adicionamos as batatas aos quadrados, a cenoura, a banana pão, mandioca, a maçaroca de milho, o imame e a couve-lombarda todo em cortado em pedaços pequenos. Depois de tudo cozido retira-se o frango e desfia-se sem peles e ossos. Depois juntar o frango desfiado na sopa deixar apurar e rectificar os temperos.

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