Ingredientes:
Polme:
175 g de farinha
1,5 copo de água
2 ovos
Sal refinado q.b.
Pataniscas:
400 g de polvo
1 cebola picada
20 g de salsa
50 g de pimento vermelho cortado aos cubos
Preparação:
Polme: Misturar o ovo e a farinha com ajuda de uma vara de arames, incorporar lentamente a água sem parar de mexer. A massa tem de ficar bastante espessa e pode não ser necessário usar a água toda. Adicionar o sal.
Pataniscas: Cozer o polvo na panela de pressão, com azeite, louro, 1 cebola e um gole de whiskey, durante +/- 40 min. Cortar o polvo às rodelas e juntar ao polme juntamente com os restantes ingredientes. Fritar as pataniscas em óleo bem quente.Etiquetas: Curso Cozinha e Pastelaria Essencial, Petiscos e Entradas, Pratos principais
