domingo, 18 de junho de 2017

Ovos-Moles

Ingredientes:
125 g de Açúcar
½ dl de Água
6 Gemas
Flor de Anis q.b.

Preparação:
Leve o açúcar e a flor de anis ao lume com a água e deixe ferver até obter ponto de pérola (34º Baumé ou 108ºC). Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o xarope em fio sobre as gemas, previamente desmanchadas, mexendo rapidamente. Leve ao lume para engrossar um pouco, mexendo em movimentos lentos, de vaivém, nunca em círculo, para não tirar o brilho ao doce.

Sem comentários:

Enviar um comentário

Antes de comentar, leia atentamente:
Todos os comentários que desrespeitam as regras a seguir poderão ser desaprovados:
- Comentário adverso ao artigo em questão;
- Agressões verbais despropositadas;
- Ataques pessoais ou ameaças;
- Derivação excessiva do tema do artigo;
- Propaganda despropositada;