Cogumelos Portobello Recheados com Bacon & Mandioca Frita

Ingredientes:
Cogumelos Portobello Recheados:
4 cogumelos portobello
4 ramos de tomilho fresco
meia cebola picada
2 dentes de alho
100 g de bacon em pedaços
queijo mozarella ralado q.b
oregãos q.b
azeite q.b
flôr de sal q.b
Mandioca Frita:
500 g de mandioca
farinha q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cogumelos Portobello Recheados: Limpar os cogumelos e separar os pés. Colocar os cogumelos num tabuleiro previamente forrado com papel de alumínio.  Temperar cada cogumelo com azeite, uma pitada de flôr de sal e um ramo de tomilho. Numa frigideira pré-aquecida deitar 2 colheres de azeite, a cebola picada, o alho picado e deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Adicionar o bacon e os pés dos cogumelos previamente picados e saltear durante uns minutos. Dividir o preparado anterior pelos cogumelos e polvilhar cada um com queijo e oregãos.  Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc durante 10-15 minutos.

Mandioca Frita: Encha uma panela com água e coloque a mandioca a ferver, retire quando ela estiver mole e antes de começar a desmanchar. É importante que ela fique um pouco durinha, isso dará uma consistência crocante quando ela for fritar. Depois de cozinhar, espere arrefecer e corte a mandioca em cubos menores. Coloque óleo na panela e espere ele aquecer bem. Passe a mandioca por farinha e frite, durante 5 minutos, espere ela dourar. Adicione sal a gosto. Num prato, coloque um pedaço de papel absorvente e seque a mandioca, está pronta.

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