Ingredientes:
4 Litros de Água
2 Kg de Batata
600 g de Couve
200 g de Cebola
1 Chouriço de carne
1 dente de Alho
1,5 dl de Azeite
Sal q.b.
Preparação:
Cortar em mirpoix a batata e cebola. Cortar em juliana a couve. Cozer a batata, cebola, alho e chouriço em água temperada com sal. Retirar o chouriço e adicionar azeite. Triturar a cebola e batata. Passar pelo passador chinês, rectificar temperos. Bringir a couve. Misturar a couve ao creme. Cortar às rodelas o chouriço. Empratar. Servir com rodelas de chouriço e um fio de azeite.Etiquetas: Curso Cozinha e Pastelaria Essencial, Sopas
