segunda-feira, 1 de maio de 2017

Pudim de Tapioca

Ingredientes:
125 g de tapioca granulada
600 ml de leite
4 colheres de sopa de coco ralado
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida

Preparação:
Num recipiente com capacidade para 3 litros e coloque a tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe hidratar durante cerca de 4 horas à temperatura ambiente. Adicione o leite de coco, o leite condensado, as gemas de ovo e a margarina derretida. Misture com a batedeira eléctrica até os grumos da tapioca se dissolverem. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado. Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Com o auxílio de um garfo, verifique se o pudim está cozido e deserforme frio.

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