quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Creme de Beterraba

Ingredientes:
3 beterrabas cortadas em pedaços
1 courgette cortada em pedaços
1 parte branca de um alho francês cortada em rodelas
1200 ml de caldo de galinha ou de legumes (1 cubo de caldo + 1200 ml de água quente)
2 raminhos de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Numa panela, leve ao lume o azeite e o alho francês. Mexa e deixe refogar ligeiramente. Junte a beterraba, a courgette e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione o caldo. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora. Depois de tudo cozido, passe com a varinha mágica ou liquidificador. Deixe ferver 1 minuto e retire. Sirva a sopa quente ou fria.

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