Arroz Doce

Ingredientes:

250 g de arroz carolino

450 g de açúcar

6 gemas de ovo

3 cascas de limão

2 paus de canela

50 g de manteiga

0,5 l de água

1 chávena de chá de leite

1700 ml de leite

Sal q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação:

Numa panela, leve ao lume a água e o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Passado os 30 minutos acrescente o açúcar. Dissolva as gemas com a chávena de leite. Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorífico. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.