Ingredientes:
4 ovos
2 cenouras
2 alho-francês
1 dente de alho esmagado
2 pacotes de batata palha
1 ramo de salsa
azeitonas q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corta o alho-francês ao meio, e em meias luas, ralar as cenouras.
Refogar levemente o alho-francês e a cenoura e o dente de alho num fio de azeite.
Quando os legumes tiverem cozinhados, juntar a batata palha, e envolver.
Bater os ovos batidos com sal e pimenta e adicionar ao refogado.
Adicionar a salsa e mais um pouco de sal, se for necessário.
Decorar com salsa picada e azeitonas.
Etiquetas: Cozinha Vegetariana, Pratos principais
