sábado, 26 de setembro de 2015

Pudim de Café

Ingredientes:
8 ovos
2 latas de leite condensado com 397g cada
4 colheres de sopa bem cheias de café solúvel
300 ml de leite
200 ml de natas
50 ml de whisky
Caramelo líquido q.b.
1 forma de pudim com capacidade para 2 litros


Preparação:
Num tachinho leve ao lume o leite e o café. Mexa com uma vara de arames até que o leite fique morno. Depois do leite morno, retire do lume e misture o whisky. Numa tigela coloque o leite condensado, os ovos partidos e as natas. Bata um pouco e aos poucos adicione o leite com o café. Bata até que tudo fique bem misturado. Forre a forma com o caramelo líquido. Com cuidado, verta o líquido para dentro da forma. Tape a forma e coloque-a dentro de um tacho largo. Verta a água para dentro do tacho sem ultrapassar a forma do pudim. Leve a cozer ao forno pré-aquecido nos 190ºC, durante 1 hora e 20 minutos. Antes de retirar, verifique se o pudim está cozido com um palito. Depois do pudim cozido, deixe arrefecer até amornar e desenforme. Após o pudim desenformado guarde no frigorífico até que fique fresco. Depois de frio está pronto a servir.

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Empada de Batata com Carne

Ingredientes:
2 rolos de massa folhada
500 g de carne picada
750 g de batatas
2 ovos
1 ramo de salsa picada
3 chalotas picadas finamente
1 pitada de noz moscada ralada
gema de ovo para pincelar
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue forno a 180º, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas muito finas. Numa tigela, misture a carne com os ovos, a salsa, a noz moscada, tempere de sal e pimenta e misture bem.
Forre uma forma de tarte com metade de massa folhada, de modo que a massa ultrapasse os bordos da forma. Pique o fundo da massa com o garfo e disponha camadas alternadas de carne e batatas dentro da forma. A última camada deve ser de carne.
Misture a gema de ovo com a colher de sopa de água e pincele bem os bordos da massa com esse preparado. Ponha a outra parte da massa por cima, pressione bem os bordos da massa para que fique bem colada e volte a pincelar toda a massa com ovo batido.
Leve ao forno durante 45 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva morno, com legumes salteados ou uma salada verde.