sábado, 21 de junho de 2014

Pastéis de Cereja do Fundão


Ingredientes:
½ kg de massa folhada
½ l de polpa de cereja
300 g de cerejas descaroçadas cortadas aos pedaços
6 gemas de ovo
1 ovo inteiro
40 g de farinha
150 g de açúcar
5 g de canela
raspa de 1 limão

Preparação:
Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma para que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Encha cada  forma com uma colher de cerejas aos pedaços.
Bata durante 5 minutos no liquidificador o ovo, as gemas, o açúcar, a farinha, a canela, a raspa de limão e a polpa de cereja.
Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 15 minutos.
Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.