sábado, 29 de novembro de 2014

Folar de Maçã

Ingredientes:
600 g de farinha
255 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar amarelo
100 g de amêndoa granulada
450 g de maçã
3 ovos
1,5 dl de leite
1 saqueta (4,6g) de fermento seco de padeiro
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 pitada de sal
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Aquecer o leite sem deixar ferver. Retirar do lume e adicionar 175 g de manteiga.  Dissolver o fermento na mistura morna de leite e manteiga. Colocar numa taça a farinha, a colher de sopa de açúcar e o sal. Bater os ovos. Juntar os ovos batidos e a mistura de leite e manteiga à farinha. Amassar até a massa ficar homogénea. Tapar a taça com um pano de deixar a levedar durante duas horas, em local reservado. Depois de lêveda, estender a massa, em forma de rectângulo, numa superfície polvilhada com farinha. Derreter 80 g de manteiga. Pincelar a massa com a manteiga derretida. Polvilhar com 150g de açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa. Descascar as maçãs. À medida que se descascam regar com o sumo de limão. Cortar as maçãs em pequenos cubos. Colocar as maçãs cortadas em cima da amêndoa.Enrolar a massa de modo a obter um rolo. Enrolar o rolo em espiral de forma a fazer um caracol. Dispor o cacarol numa forma redonda, de 26 cm, untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos. Depois de cozido, desenformar ainda quente. Pincelar a superfície com mel, se necessário aquecer um pouco o mel.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Tarte de Chocolate

Ingredientes:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
6 claras
1 embalagem de massa folhada fresca

Preparação:
Com a massa folhada forra-se uma tarteira e reserva-se.
Num tacho põe-se as natas e leva-se ao lume até levantar fervura.
Apaga-se o lume e junta-se o chocolate picado.
Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem até o chocolate derreter.
Deixa-se arrefecer um pouco.
Batem-se as claras em castelo e depois junta-se o leite condensado.
No final junta-se o chocolate derretido, batendo até envolver.
Verte-se na tarteira e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 20/30 minutos.

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Salame de Oreo e Amendoim

Ingredientes:
180g de manteiga
150g de açúcar
150g de chocolate de culinária em pó
1 ovo
200g de bolacha oreo picada grosseiramente
150g de amendoim

Preparação:
Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Bata até que fique um creme esbranquiçado. Com uma colher, misture o ovo partido com o creme de manteiga e envolva bem o chocolate. Por fim, junte as bolachas e o amendoim e misture tudo.
Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de alumínio. Aconchegue bem com as mãos e faça um rolo. Enrole o papel de alumínio e aconchegue bem para que fique um rolo compacto. Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.
Guarde no frigorífico até servir. Sirva o salame cortado às fatias.

sábado, 13 de setembro de 2014

Bolo de Pêra Caramelizado

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena óleo
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
10 a 12 pêras
6 ovos
caramelo de compra q.b


Preparação:
Pré-aquecer o forno nos 180º.
Untar uma forma com manteiga, e forrar com papel vegetal, untar novamente a forma com manteiga e de seguida com o caramelo até cobrir completamente o fundo da forma.
Descascar as pêras e cortar em meias luas e de seguida colocar em fila até forrar completamente o fundo da forma.
Descascar as restantes pêras e cortar em cubos, e reservar.
Bater o açúcar com os ovos durante aproximadamente 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e bater novamente, de seguida juntar a farinha, o fermento e a canela, e bater até obter uma massa homogénea.
Por fim incorpore as pêras cortadas em cubos.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 1 hora, ou até estar cozido.
Sirva o bolo desenformado com as pêras caramelizadas para cima.

Bolo de Natas e Coco

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 chávena e meia de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de coco ralado
1 colher de chá de fermento
6 ovos
coco ralado q.b. para decorar

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas muito bem, depois junta-se a farinha e o coco ralado e mexe-se outra vez, em seguida junta-se as natas batidas em chantilly e incorpora-se, por fim envolvem-se as claras batidas em castelo. Verte-se a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Por fim espalha-se o coco ralado por cima da massa do bolo, e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º até o bolo estar cozido e o coco de cima tostado.

domingo, 20 de julho de 2014

Doce de Natas com Oreo e Leite Condensado

Ingredientes:
600 ml de natas para bater bem frescas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
2 pacotes de bolacha oreo

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água.
Montar as natas até ficarem com textura firme.
Numa taça colocar o leite condensado e juntar as folhas de gelatina já derretidas.
Juntar o preparado às natas e bater novamente para envolver tudo.
Picar as bolachas bem finas (reservar algumas inteiras para decorar) e juntar às natas batidas.
Envolver como uma espátula e verter tudo numa taça e levar ao frio.

sábado, 21 de junho de 2014

Pastéis de Cereja do Fundão


Ingredientes:
½ kg de massa folhada
½ l de polpa de cereja
300 g de cerejas descaroçadas cortadas aos pedaços
6 gemas de ovo
1 ovo inteiro
40 g de farinha
150 g de açúcar
5 g de canela
raspa de 1 limão

Preparação:
Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma para que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Encha cada  forma com uma colher de cerejas aos pedaços.
Bata durante 5 minutos no liquidificador o ovo, as gemas, o açúcar, a farinha, a canela, a raspa de limão e a polpa de cereja.
Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 15 minutos.
Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

sábado, 5 de abril de 2014

Bolo Brigadeirão

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos
250 g de açúcar
200 g de chocolate em tablete para culinária
100 g de manteiga
200 g de farinha
2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Recheio:
2 latas de leite condensado
125 g de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
2 latas de leite
chocolate granulado q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno nos 170º.
Unte um forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar ás gemas e bata até ficar um gemada.
Junte a gemada o creme de chocolate e manteiga, depois junte aos poucos e alternadamente o leite, a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, e envolva-as na massa anterior.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.
Leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora.
Depois de cozido retire o bolo e desenforme-o, deixe arrefecer e corte-o ao meio.
Num tacho anti-aderente, coloque o leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte o leite, e por fim a manteiga, e coloque em lume brando mexendo sempre até engrossar.
Quando reduzir e estiver em ponto estrada, retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe com o bolo com o chocolate granulado.


quinta-feira, 20 de março de 2014

Tarte Gourmet de Legumes e Bacon


Ingredientes:
600 g de mistura de legumes (utilizei milho, cogumelos, cenoura, ervilhas, chalotas e pimento vermelho e verde)
1 base de massa quebrada
200 g de bacon
4 dl de natas (2 pacotes)
6 ovos
150 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno nos 180º.
Prepare os legumes, lavando-os, cortando-os em pequenos pedaços, e dando uma pré cozedura durante 10 minutos numa frigideira sem gordura, e deixe arrefecer.
Corte o bacon em pedaços, deite-os numa frigideira e leve ao lume sem adicionar gordura, deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante, de seguida retire do lume e deixe escorrer em papel absorvente.
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo e de seguida verta a mistura de legumes e o bacon para a forma de tarte.
Numa tigela bata as natas com os ovos, adicione metade do queijo ralado e tempere com sal e pimenta e mexa bem. Deite esta mistura por cima do preparado dos legumes e bacon e polvilhe com o restante queijo ralado.
Leve ao forno a cozer durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio decorado a gosto.


domingo, 2 de março de 2014

Entremeada Assada com Cerveja e Sementes de Cominhos

Ingredientes:
1600 g de entremeada inteira
4 dentes de alho picados
2 colheres de chá de sementes de cominhos
4 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
700 ml de cerveja
1 kg de batatinhas descascadas para assar
1 raminho de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b

Preparação:
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com o courato virado para cima.
Tempere de ambos os lados com massa de pimentão, sal, pimenta, os alhos picados e as sementes de cominhos.
No tabuleiro, coloque as 2 folhas de louro e as batatinhas.
Regue com a cerveja e o azeite.
Deixe marinar durante 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
Passado 40 minutos, vire a carne para que fique com o courato virado para cima durante o restante tempo.
Depois da carne bem assada retire.
Sirva a carne em fatias, acompanhada das batatas e com o molho misturado com a salsa picada.
Bom apetite!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Queques de Cenoura e Atum

Ingredientes:
300 g de cenoura
2 latas de atum
80 g de queijo emmental ralado
3 ovos
220 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de azeite
1 dl de leite
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação:
Descasque as cenouras, corte-as em cubos e leve-as a cozer em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Depois escorra-as e deixe arrefecer.
Escorra também o atum e desfaça-o ligeiramente. De seguida, barre formas de empadas com óleo e ligue o forno a 180ºC.
Tempere os ovos com uma pitada de sal e bata-os até duplicarem de volume. Acrescente o azeite em fio batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e bata bem.
Polvilhe a cenoura previamente cozida com uma colher de sopa de farinha e junte-a à massa que preparou anteriormente, adicione o atum, o queijo e a salsa picada e misture tudo delicadamente.
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Quando os queques estiverem cozidos retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva-os mornos ou frios.

domingo, 16 de fevereiro de 2014

Bolo Folhado


Ingredientes:
3 bases de massa folhada de compra
2 pacotes de natas (200 ml cada)
8 colheres de sopa de açúcar
500 g de morangos

Preparação:
Coza as bases de massa folhada com está indicado na sua embalagem.
Bata as natas, e junte-lhe aos poucos o açúcar (uma colher de cada vez) até obter a consistência de chantilly bem espesso, reserve algum chantilly para a decoração.
Lave os morangos, tire-lhes os pés, e corte-os em cubos, reserve 2 ou 3 morangos para a decoração.
Juntes o cubos de morangos ao chantilly e envolva bem.
Para montar o bolo comece por pôr uma base de massa folhada num prato, de seguida cobra-a com metade do creme de natas e morangos, por cima disponha mais uma base de massa folhada, e cobra-a com a metade restante do creme, por fim disponha a terceira e última base de massa folhada e decore-a a gosto com o chantilly e morangos previamente reservados.
Sirva frio.