segunda-feira, 27 de maio de 2013

Mousse de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
2 limões pequenos ou 1 grande

Preparação:
Bate-se o leite condensado e vai-se juntando os iogurtes um a um e incorporando bem.
Junte o sumo e a raspa do limão e envolve-se tudo.
Ferter a mouse para tacinhas e levar ao frio até solidificar.
Decora-se a gosto com rodelas fininhas de limão.

domingo, 12 de maio de 2013

Torta Recheada com Creme de Pasteleiro Perfumado com Citrinos

Ingredientes:
Torta:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
raspa de uma laranja
1 colher de sopa de açúcar em pó
6 colheres de farinha
manteiga para untar
Creme de Pasteleiro:
4 gemas
100 g de açúcar
65 g de farinha
500 ml de leite
2 tiras de casca de limão
2 tiras de casca de laranja

Preparação:
Prepare o creme da seguinte maneira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Junte a farinha peneirada e mexa até obter uma mistura homogénea.
Leve o leite ao lume com as cascas de limão e laranja até ferver.
Adicione-o, a pouco e pouco, ao preparado anterior, mexendo sempre.
Deite num tacho e leve a cozer, em lume brando, mexendo sempre com a vara de arames.
Deixe engrossar, sem deixar ferver.
Retire as cascas e coloque o recipiente com o creme sobre uma taça de gelo e mexa até arrefer.
Prepare a torta batendo as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme muito fofo.
Adicione suavemente as claras batidas em castelo firme com o açúcar em pó, alternando com a farinha peneirada.
Deite a massa num tabuleiro forrrado com papael vegetal untado com manteiga e leve a cozer em forno moderadamnete quente (200º) cerca de 20 minutos.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer tapado com o tabuleiro.
Barre com o creme de pasteleiro e enrole com a ajuda de um pano.

Torta Recheada com Creme de Chocolate

Ingredientes:
Torta:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
raspa de uma laranja
1 colher de sopa de açúcar em pó
6 colheres de farinha
manteiga para untar
Creme de Chocolate:
250g de chocolate
250 ml de natas
50 ml de leite

Preparação:
Prepare o creme da seguinte maneira, parta o chocolate em bocados e pique-o finamente.
Num tacho, leve ao lume, sem deixar ferver as natas com o leite, mexendo sempre.
Junte o chocolate e, sobre lume brando deixe-o derreter, mexendo sempre.
Deite o creme para uma tigela, coloque-a sobre um taça com gelo e mexa até arrefecer.
Antes de utilizar, bata o creme com a batedeira durante 5 minutos para ficar mais fofo.
Utilize imediatamente.
Prepare a torta batendo as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme muito fofo.
Adicione suavemente as claras batidas em castelo firme com o açúcar em pó, alternando com a farinha peneirada.
Deite a massa num tabuleiro forrrado com papael vegetal untado com manteiga e leve a cozer em forno moderadamnete quente (200º) cerca de 20 minutos.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer tapado com o tabuleiro.
Barre com o creme de chocolate e enrole com a ajuda de um pano.