terça-feira, 5 de março de 2013

Pudim de Pão

Ingredientes:
250g de pão
750 ml de leite
1 limão
220g de açúcar
50g de manteiga
5 ovos

Preparação:
Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão.
Deixar repousar uns minutos .
Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga.
Mexer até que esta se derreta.
Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.
Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo.
Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido.
Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

domingo, 3 de março de 2013

Bolo de Laranja Caramelizado

Ingredientes:
300g de laranja
2 laranjas
4 ovos
1 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento
Caramelo líquido q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno nos 180⁰. Unte a forma com bastante manteiga, por cima da manteiga unte com o caramelo líquido, reserve no frio. Num liquidificador bata os 300g de laranja (lavada, com pele e cortada em gomos), as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogenea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa. Retire a forma do frio corte as restantes 2 laranja em rodelas e disponha-as no fundo da forma. Deita a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme o bolo.

Bolo Salgado de Atum e Pimento


Ingredientes (para 5 pessoas):
2 latas de atum em oléo vegetal
½ pimento encarnado
250 g de farinha
4 ovos
1 dl de vinho branco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Papel vegetal

Preparação:
Escorra o atum e guarde o óleo. Ligue o forno a 180°C e forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
Retire as pevides e as peles brancas ao pimento e corte-o em cubos pequenos. Numa tigela, deite a farinha, o fermento, uma pitada de sal e outra de pimenta. Junte os ovos, o vinho branco, o óleo do atum e bata bem. Adicione o pimento, a salsa e misture bem.
Deite na forma camadas alternadas de massa e atum.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. Sirva em fatias, decorado a gosto.

Bacalhau á Moda de Mi Madre

Ingredientes para 4 pessoas:
4 postas grandes de bacalhau
1 kg de batatas pequenas
2 cebolas grandes
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 dentes de alho grandes
2 ovos cozidos
ramo de salsa/coentros
1/2 dl de azeite
farinha q.b.
vinagre q.b.
oléo ou azeite para fritar

Preparação:
Lavam-se as batatas e levam-se a assar (com pele) temperadas com sal no forno aproximadamente 30 minutos (depende do forno), depois de assadas dá-se-lhes um leve murro.
Passa-se as postas de bacalhau por farinha, e leva-se a fritar em azeite ou oléo até ficarem lourinhas, retiram-se as postas e despõem-se num pirex.
Num frigideira grande anti-aderente leva-se ao lume o azeite, as cebolas ás rodelas, os pimentos ás tiras e os alhos picados, e deixa-se refogar lentamente até ficarem macios, no fim refresca-se com um pouco de vinagre.
Dispõem-se as batatas de volta das postas de bacalhau, deita-se o refogado por cima das batatas e bacalhau, picar os ovos grosseiramente e dispor por cima, por fim polvinha-se com salsa/coentros picados.
Se desejar no fim pode volta a regar com mais um fio de azeite.
Leva-se ao forno por mais 10 minutos, servir quente.

Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
300g de batata doce cozida ou assada
4 ovos
1 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno nos 180⁰. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Num liquidificador bata as batatas, as gemas, o açúcar, o óleo e a raspa de limão e laranja até ficar uma massa homogenea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme o bolo.