quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Gratinado de Batata com Crème Fraîche e Queijo Emmental

Ingredientes:
batatas q.b.(se foram novinhas fica melhor)
500 ml de molho béchamel
1 pacote de crème fraîche (pode-se substituir por natas)
queijo emmental a gosto
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Cortar as batatas em rodelas finas.
Colocar uma primeira camada de batatas num pirex e polvilhar com sal, pimenta e noz moscada.
Fazer várias camadas e polvilhar entre cada uma delas.
Fazer o molho béchamel ou utilizar um pacote de compra, juntando as natas.
Verter o molho por cima das batatas, polvilhar com queijo.
Levar ao forno a 180º cerca de 1h.

domingo, 27 de novembro de 2011

Queijadas Simples

Ingredientes:
5 dl de leite
200 g de leite condensado
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Bata todos os ingredientes num liquidificador durante 2 minutos, verta a massa em formas de queques despostos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 a 25 minutos.

sábado, 26 de novembro de 2011

Fofos de Linguiça

Ingredientes:
180g de linguiça, sem pele, picada
250g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
1 cebola pequena picada
125 ml de cerveja
50 ml de azeite
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte a farinha, o azeite, a cerveja e tempere com umas pedrinhas de sal.
Amasse tudo muito bem com a batedeira.
2. À massa, adicione a cebola, a salsa e a linguiça.
Com uma colher, envolva tudo muito bem.
3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Deixe fritar bem de ambos os lados.
Depois dos fofos fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Croissants


Ingredientes:
600g de farinha de trigo sem fermento
25g de fermento de padeiro
220 ml de água
Meia colher de café de sal fino
50g de açúcar
3 ovos
150g de manteiga cortada em pedacinhos
1 ovo batido para pincelar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1. Numa tigela, dissolva o fermento com a água.
2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento dissolvido na água, o sal, o açúcar e os ovos partidos.
Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.
3. Polvilhe a bancada como farinha.
Por cima da farinha coloque a massa e polvilhe a massa com um pouco de farinha.
Amasse um pouco até que a massa deixe de colar nas mãos.
Faça uma bola e cubra com um pano.
Deixe levedar durante 1 hora.
4. Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
Espalhe a manteiga sobre a massa.
Dobre as abas da massa de modo que a manteiga fique bem embrulhada.
De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a massa não cole.
Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em três como se fosse uma carta e amasse.
Repita o processo da dobragem mais duas vezes.
Por fim, estenda a massa.
5. Corte a massa em rectângulos.
Para fazer croissants pequenos, corte a massa com 15 cm de largura.
Para fazer croissants maiores, corte a massa com 17 cm de largura.
Corte os rectângulos em triângulos.
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Depois dos triângulos enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os croissants fiquem arredondados.
Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe descansar durante 1 hora, até que a massa levede mais um pouco.
6. Passado 1 hora, pincele os croissants com ovo batido.
Caso não queira gastar os croissants todos de uma vez, pode congelá-los antes de os pincelar.
Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos croissants cozidos, retire-os.
Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.