sábado, 30 de julho de 2011

Salada de Verão

Ingredientes:
2 tomates
1 lata pequena de milho cozido
2 cenouras raladas
1 alface
azeitonas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Lave a alface e os tomates muito bem, corte os tomates em gomos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima desponha a cenoura ralada em toda a borda do prato, de seguida os gomos de tomate no centro, o milho em cima da cenoura e as azeitonas aliatóriamente para decorar, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

Salada de Maçã

Ingredientes:
2 maçãs
150 g de fiambre em fatias
100 g de nozes
1 alface
maionese q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Lave a alface e as maçãs muito bem, corte as maçãs em cubos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima desponha rolos de fiambre, de seguida as maçãs e as nozes, no meio da salada coloque uma colher de sopa bem cheia de maionese de forma a parece um monte, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Folhados de Espinafres

Ingredientes:
8 circulos de massa folhada
400 gr de espinafres
queijo de cabra
100ml de natas
pimenta e noz-moscada a gosto
gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º. Entretanto escaldam-se os espinafres durante 1 minuto em água a ferver, e depois cortam-se em bocadinhos pequeninos. Numa taça, misturam-se os espinafres com as natas, e tempera-se com pimenta e noz-moscada – eu tinha um restinho de queijo emental ralado, misturei também. Escorre-se bem (para tirar o excesso das natas e da água que entretanto os espinafres libertaram) e distribui-se a mistura pelos circulos de massa folhada (dá pouco mais de uma colher de sopa para cada um).
Por cima, põe-se o queijo de cabra (eu ralei na hora) e fecham-se os folhados com outro circulo de massa por cima, pincelando com gema de ovo para selar, e no final polvilha-se com semente de sésamo. Vai ao forno até estarem douradinhos, cerca de 20 minutos.

Doce de Framboesas

Ingredientes:
1kg de framboesas frescas ou congeladas
800 g de açúcar
sumo de 1 limão

Preparação:
Misturar delicadamente as framboesas com o açúcar e o sumo de limão dentro dum tacho. Pôr em lumo médio e levar a ferver. Deixar ferver mexendo com uma colher de paú com frequência.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Bolo de Nozes com Béchamel

Ingredientes:
5 gemas
180 g de açúcar
1 embalagem de 500 ml de molho béchamel
raspa de 1 laranja
100 g de miolo de noz moído
280 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, depois acrescentar o béchamel e bater novamente. De seguida incorpora-se a raspa de laranja e as nozes, por último acrescenta-se a farinha e o fermento. Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha, no forno pré-aquecido nos 180º.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Tarte de Cebola e Bacon

Ingredientes:
1 base de massa quebrada para tarte
70g de manteiga
2 dentes de alho picados
4 cebolas grandes cortadas em rodelas meia-lua
200g de bacon cortado em tirinhas
4 ovos
200 ml de natas light
0,5 l de leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga, o alho, a cebola e o bacon.
Mexa e deixe refogar em lume brando até que a cebola fique loirinha.
2. Parta os ovos para uma tigela.
Bata um pouco os ovos com uma vara de arames.
Junte as natas e misture.
Junte o leite e mexa tudo.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture.
3. Estenda a massa numa tarteira de fundo amovível.
Por cima da base, espalhe o refogado.
Por fim, verte o líquido sobre o recheio.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois da tarte cozida, retire-a do forno.
Depois de desenformada, está pronta a servir.

sábado, 16 de julho de 2011

Semi-Frio de Caramelo

Ingredientes:
330g de açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
200 ml de natas
600 ml de natas
200g de bolacha maria
Café forte q.b.
Caramelo líquido para decorar q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
3. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).
Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.
Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.
Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.
Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
4. Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha.
Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.
Decore com caramelo líquido.
E está pronta a servir.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolachas de Erva-Doce, Canela e Gengibre

Ingredientes:
300 g de farinha
100 g de açúcar
180 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de erva-doce
2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira utilizando as varas de espiral até obter uma massa homogénea e consistente. Polvinhe a bancada com farinha e estenda a massa com um rolo de massa, corte as bolachas com o corta-bolachas. Leve as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ao forno pré-aquecido nos 180º durante 15 a 20 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe arrefecer até que fiquem estaladiças.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Caldeirada de Sardinhas

Ingredientes:
3 cebolas
3 dentes de alho
500 g de batatas
3 tomates maduros
1 colher de café de sal
1/2 colher de café de pimenta
1 colher de cha de coloral
1 ramo grande de salsa
1 folha de louro
800 g de sardinhas
2 colheres de sopa de azeite

Confecção:
Descasque e corte em rodelas as cebolas, os alhos, as batatas e o tomate.
num tacho com o fundo espesso, introduza os alimentos acima citados em camadas alternadas.
Cada camada deve ser polvilhada com uma mistura do sal, pimenta e colorau. Introduza ainda no tacho a salsa e o louro atados. Finalmente introduza no tacho as sardinhas. Regue tudo com azeite, tape o tacho e leve a cozer em lume brando agitando o tacho de vez em quando.
Quando as batatas estiverem macias, a caldeirada está pronta.
Sirva bem quente.

Tarte de Ervilhas com Linguiça

Ingredientes:
1 base de massa quebrada para tarte
400g de ervilhas congeladas
180g de linguiça cortada em rodelas
40g de margarina
1 cebola picada
4 ovos
0,5 l de leite
1 colher de sopa de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal
Junte as ervilhas e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozidas, escorra as ervilhas.
2. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e a cebola.
Deixe refogar um pouco.
Junte a linguiça e as ervilhas.
Salteie um pouco.
3. Parta os ovos para uma tigela.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte a farinha e bata até tudo ficar misturado.
Adicione o leite e misture bem.
4. Espalhe a massa numa tarteira com fundo amovível e aconchegue bem.
5. Espalhe por igual as ervilhas e a linguiça por cima da massa.
Por fim, espalhe o líquido.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 35 minutos.
Depois de cozida, desenforme e sirva.

domingo, 3 de julho de 2011

Bolinhos de Prata

Ingredientes:
250 g de açúcar branco
125 de farinha de milho "maizena"
125 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
6 claras de ovos

Confecção:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar bem branco. Deitam-se as farinhas e depois as claras previamente batidas em castelo. Leva-se a massa em formas de queques forradas com forminhas de papel, os bolinhos e vão ao forno pré-aquecido nos 170º até estar cozidos.