sexta-feira, 25 de março de 2011

Zabaglione

Ingredientes:
6 gemas de ovo
6 colheres de sopa de açúcar refinado
1 chávena de vinho Marsala (pode ser substituído por vinho branco doce ou aniz)

Preparação:
Coloca-se as gemas dos 6 ovos e o açúcar num recipiente de ir ao lume. Bate-se com o batedor de varas obtendo uma mistura clara e cremosa. Junta-se, então, o vinho Marsala. A mistura vai ao lume em banho-maria, batendo constantemente com o batedor. Quando a mistura se apresentar espessa, verte-se em taças individuais. Serve-se acompanhado com o palito La Reine.

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