domingo, 13 de fevereiro de 2011

Bolinhos Rápidos de Laranja

Ingredientes:
2 ovos
125g de açúcar
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de manteiga derretida
Açúcar para polvilhar

Preparação:
1. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó.
Bata até tudo ficar misturado.l
2. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito.
Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 13 minutos.
4. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue.
Deixe os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Bolachas de Manteiga de Amendoin

Ingredientes:
170 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
105 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de extracto de baunilha (ou essência)
185 g de manteiga de amendoim
280 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal

Preparação: Forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal e reserve.
Com a batedeira ou um batedor manual, bata a manteiga com os açúcares até que fique leve e fofo (cerca de 2 a 3 minutos). Acrescente a manteiga de amendoim e bata mais. Adicione o ovo e a baunilha e bata para misturar. Numa outra tigela junte a farinha, o bicarbonato e o sal. Junte com a mistura de manteiga e bata até incorporar. Termine incorporando com uma colher de pau. Pré-aqueça o forno nos 180°.
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos, distribua bolinhas da massa (do tamanho de uma colherada) sobre os tabuleiros. Leve ao forno por 15 minutos até que as bordas comecem a dourar. Deixe arrefecer.