quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:
600g de bacalhau demolhado
1kg de batatas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho cortados em rodelas
3 folhas de louro
Azeitonas pretas q.b.
4 ovos cozidos
Salsa picada q.b.
2dl de azeite
Sal grosso q.b.

Preparação:
1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato.
2. Na água do bacalhau, coloque as batatas com casca a cozer.
Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
3. Retire as peles, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfeito.
4. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas.
5. Num tacho largo, coloque o azeite, cebolas, os alhos, as folhas de louro.
Deixe refogar tudo lentamente, sem queimar.
Junte o bacalhau ao refogado, mexa tudo e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não partir.
Polvilhe com a salsa picada a gosto e envolva mais um pouco.
6. Coloque numa travessa.
Corte os ovos às rodelas e espalhe por cima do bacalhau.
Espalhe também as azeitonas.
Por fim, salpique com salsa picada para ficar mais bonito.

sábado, 10 de dezembro de 2011

Bolo Rainha

Ingredientes para o Fermento:
50 gr Farinha de Trigo
30 gr Fermento de Padeiro
50 ml Leite Ligeiramente morno

Ingredientes para a Massa:
400g Farinha de Trigo
225g Margarina
110g Açúcar
Raspa de Laranja q.b.
3 Ovos
Meio Cálice de Brandy tambem pode por (aguardente ou Rum)
1 Pitada de Sal
300g Frutos Secos (nozes, pinhões, amêndoas, avelãs, passas, etc...)
Farinha q.b
Açúcar em Pó q.b.

Preparação:
1. Comece por fazer o fermento , amassando a farinha com o fermento e o leite. Dê um golpe em cruz e deixe levedar.
2. Entretanto, separe algumas frutas secas para decorar os bolos.
3. Depois numa taça ou numa superfície, coloque a farinha e faça uma cavidade no meio e coloque aí a margarina, o açúcar e a raspa de laranja e amasse bem.
4. Continuando a amassar, junte o fermento , os ovos um a um e vá ligando tudo, acrescentando por fim o Brandy.
Amasse tudo muito bem e bata na massa com energia para que fique bem fofinha e leve, até que com um pouco de farinha ela se descole da superfície.
5. Misture os frutos secos (pode mistura-los logo depois dos ovos antes de amassar).
6. Faça uma bola com a massa e deixe-a levedar dentro de um alguidar, coberto em um ambiente aquecido até dobrar de volume.
7. Faça um "buraco" no meio para dar a forma de argola, coloque num tabuleiro (apenas polvilhado com um pouco de farinha), coloque no meio uma uma "bola" feita de papel aluminio e deixe levedar o bolo por umas horas mais.
8. Depois pincele com ovo batido e enfeite com os frutos secos que reservou e leve ao forno médio, mais ou menos 25 minutos tudo depende do fogão.
Deve ficar douradinho e cozido, mas não deixe assar demasiado.
Se necessário tape com folha de alumínio para que não fique muito queimado.
Retire do forno e pincele-o com geleia se quizer para dar brilho.
Bom Apetite.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Bolachas Húngaras

Ingredientes:
250g de manteiga derretida
250g de açúcar
600g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
Farinha para polvilhar

Para a cobertura:
200g de chocolate em tablete de culinária
80g de manteiga

Preparação:
1. Numa tigela, junte o açúcar e a manteiga derretida.
Amasse muito bem até que fique um creme branco.
Aos poucos e alternadamente, adicione a farinha e os ovos.
Amasse tudo muito bem.
2. Polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa na bancada e polvilhe com um pouco de farinha.
Com o rolo da massa, estenda a massa.
Com um cortador de massa ou um copo, corte a massa.
Com cuidado, coloque os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
3. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.
Quando as bolachas estiverem cozidas e loirinhas, retire-as.
Deixe arrefecer.
4. Num tacho, leve a derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Depois de tudo derretido, misture tudo muito bem.
5. Depois de frios, mergulhe as bolachas no chocolate.
Coloque as bolachas num prato, até o chocolate ficar rijo.
Depois do chocolate bem rijinho e as bolachas frias, estão prontas a servir.

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Gratinado de Batata com Crème Fraîche e Queijo Emmental

Ingredientes:
batatas q.b.(se foram novinhas fica melhor)
500 ml de molho béchamel
1 pacote de crème fraîche (pode-se substituir por natas)
queijo emmental a gosto
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Cortar as batatas em rodelas finas.
Colocar uma primeira camada de batatas num pirex e polvilhar com sal, pimenta e noz moscada.
Fazer várias camadas e polvilhar entre cada uma delas.
Fazer o molho béchamel ou utilizar um pacote de compra, juntando as natas.
Verter o molho por cima das batatas, polvilhar com queijo.
Levar ao forno a 180º cerca de 1h.

domingo, 27 de novembro de 2011

Queijadas Simples

Ingredientes:
5 dl de leite
200 g de leite condensado
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Bata todos os ingredientes num liquidificador durante 2 minutos, verta a massa em formas de queques despostos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 a 25 minutos.

sábado, 26 de novembro de 2011

Fofos de Linguiça

Ingredientes:
180g de linguiça, sem pele, picada
250g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
1 cebola pequena picada
125 ml de cerveja
50 ml de azeite
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte a farinha, o azeite, a cerveja e tempere com umas pedrinhas de sal.
Amasse tudo muito bem com a batedeira.
2. À massa, adicione a cebola, a salsa e a linguiça.
Com uma colher, envolva tudo muito bem.
3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Deixe fritar bem de ambos os lados.
Depois dos fofos fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Croissants


Ingredientes:
600g de farinha de trigo sem fermento
25g de fermento de padeiro
220 ml de água
Meia colher de café de sal fino
50g de açúcar
3 ovos
150g de manteiga cortada em pedacinhos
1 ovo batido para pincelar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1. Numa tigela, dissolva o fermento com a água.
2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento dissolvido na água, o sal, o açúcar e os ovos partidos.
Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.
3. Polvilhe a bancada como farinha.
Por cima da farinha coloque a massa e polvilhe a massa com um pouco de farinha.
Amasse um pouco até que a massa deixe de colar nas mãos.
Faça uma bola e cubra com um pano.
Deixe levedar durante 1 hora.
4. Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
Espalhe a manteiga sobre a massa.
Dobre as abas da massa de modo que a manteiga fique bem embrulhada.
De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a massa não cole.
Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em três como se fosse uma carta e amasse.
Repita o processo da dobragem mais duas vezes.
Por fim, estenda a massa.
5. Corte a massa em rectângulos.
Para fazer croissants pequenos, corte a massa com 15 cm de largura.
Para fazer croissants maiores, corte a massa com 17 cm de largura.
Corte os rectângulos em triângulos.
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Depois dos triângulos enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os croissants fiquem arredondados.
Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe descansar durante 1 hora, até que a massa levede mais um pouco.
6. Passado 1 hora, pincele os croissants com ovo batido.
Caso não queira gastar os croissants todos de uma vez, pode congelá-los antes de os pincelar.
Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos croissants cozidos, retire-os.
Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.

sábado, 29 de outubro de 2011

Pastéis de Chaves

Ingredientes:
1kg carne picada
50gr de rodelas de chouriça
4 cebolas medias
3 dentes de alho
1 tomate pelado
meio raminho de salsa
2 colheres (sopa) vinho branco
2 Colheres (sopa) azeite
sal e pimenta q.b.
2 embalagens de massa folhada

Preparação:
Temperar a carne na véspera em vinha de alho (opcional)
Picar as cebolas com os alhos para um tacho com azeite e sal e deixar aloirar.
Depois juntar salsa picada, pimenta, o tomate e o vinho e deixar marinar durante 10m com o tacho tapado.
Depois do molho apurado, juntar a carne, a chouriça e mexe-se bem. tapar e deixar cozinhar tapado por 20 minutos, de vez em quando mexer para não pegar, se começar a pegar juntar mais tomate ou vinho.
Cortar a massa folhada em tiras largas, e quando a carne arrefecer encher as tiras com a carne utilizado uma colher de sopa, fechar a massa muito bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar lá os pasteis afastados para não colarem.
Levar ao forno pré-aquecido nos 250º durante aproximadamente 20 minutos.

Grão com Atum e Ovos Escalfados

Ingredientes:
2 frascos de grão de bico cozido
2 latas de atum 
6 ovos
1 lata de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre 
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão, misture e deixe ferver. Junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa picada.

sábado, 22 de outubro de 2011

Bolo de Chocolate Delicioso

Ingredientes:
4 ovos
250g de açúcar
100g de manteiga derretida
125g de chocolate de culinária em pó
200g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de leite

Para o molho:
2 colheres de sopa de manteiga
125g de chocolate de culinária em tablete
5 colheres de sopa de açúcar
300 ml de leite

Preparação:
1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, junte o açúcar e bata até que fique uma gemada.
À gemada, adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso.
2. Bata as claras em castelo bem firmes.
3. Ao creme, adicione alternadamente o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o leite e as claras.
Envolva tudo muito bem.
4. Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
5. Entretanto, faça o molho.
Num tacho, leve ao lume o chocolate, a manteiga, o açúcar e o leite.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, apague o lume.
6. Depois do bolo cozido, retire e desenforme.
Sirva o bolo cortado às fatias com o molho por cima.

domingo, 16 de outubro de 2011

Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes:
270g de farinha 
200g de açúcar
150g de coco ralado
100g de manteiga
4 ovos
3 dl de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre. Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

sábado, 15 de outubro de 2011

Arroz Malandro

Ingredientes:
2 peitos de frango cortado em cubos
125 g de chouriço cortado as rodelas
100 g de bacon cortado em cubos
1 cenoura grande cortada em meias rodelas
100 g de ervilhas
100 g de salsichas cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
sal
1 medida de arroz
3 a 4 medidas de água (consoante queira o arroz com mais ou menos líquido)

Preparação:
Começe por fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados e a polpa de tomate. Junte o frango, o chouriço e o bacon. Adicione as ervilhas, a cenoura e as salsichas. Tempere de sal e adicione a água.
Assim que esta levantar fervura junte o arroz e rectifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando e, se necessário acrescente mais água quente durante a cozedura para um arroz mais malandrinho.
Sirva de imediato, a fumegar!
Bom Apetite!

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Muffins de Salgados

Ingredientes:
150 g de chouriço corrente
150 g de paio do lombo fatiado
1 dl de azeite
2 ovos
4 colheres (sopa) de leite
1 iogurte natural
250 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
½ cenoura
50 g de queijo flamengo ralado
Manteiga para untar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas de muffins com manteiga. Corte o chouriço e o paio em cubos e deite-os para uma tigela. Junte a meia cenoura ralada, o queijo e misture.
Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha e o fermento. Bata bem.
Junte os dois preparados e misture. Divida pelas formas e leve ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva morno ou frio.

domingo, 2 de outubro de 2011

Semi-Frio de Coco e Anánas

Ingredientes:
400 ml de leite de coco
200 ml de leite
200g de açúcar
60g de coco ralado
1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
8 folhas de gelatina
3 claras
200 ml de natas
10 colheres de sopa de água
190g de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de limão
500g de anánas cortado em cubos

Preparação:
1. Num tachinho, coloque os 200g de açúcar, a farinha maizena e o coco ralado.
Misture.
Aos poucos, junte o leite e mexa.
Por fim, misture o leite de coco.
2. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até que comece a borbulhar.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.
Quando o creme começar a borbulhar, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume.
Deixe o creme arrefecer totalmente.
3. Depois do creme frio, bata as claras em castelo bem firmes.
Bata as natas em chantilly.
Envolva o creme com as natas.
Por fim, envolva o creme com as claras batidas.
4. Coloque o creme numa forma com aro amovível (26 cm).
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinho.
5. Entretanto, num tacho, leve ao lume a água, o sumo de limão, os 190g de açúcar e o anánas.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, passe com a varinha mágica, para que fique um puré.
Mexa e logo que comece a ferver, retire.
Deixe o doce arrefecer totalmente.
6. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Espalhe o doce de anánas por cima do semi-frio de coco.
E está pronto a servir.

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Bolo Formiga

Ingredientes:
4 ovos
190 g de açúcar
250 g de farinha
10 g de açúcar baunilhado
200 ml de natas
3 pacotes/frascos de chocolate granulado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
Batem-se as natas com o açúcar, adicionam-se as gemas, a farinha misturada com o fermento e por fim as claras em castelo. Por último acrescenta-se o chocolate granulado, leva-se a massa numa forma untada e polvilhada com farinha ao forno pré-aquecido nos 190º aproximadamente 30 minutos.

sábado, 24 de setembro de 2011

Queijadas de Cenoura

Ingredientes:
500g de cenoura cozida,escorrida e reduzida a puré
250g de açúcar
50g de manteiga amolecida
raspa de 1 limão
4 ovos
100g de farinha

Preparação:
Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a manteiga e a raspa do limão.
Adicione os ovos um a um batendo bem com a vara de arames entre cada adição.
Misture delicadamente a farinha.
Distribua por formas de queques untadas com manteiga.
Leve ao forno a 200º cerca de 15m.
Desenforme e ponha em caixinhas de papel frisado.

sábado, 17 de setembro de 2011

Tarte de Pêssego

Ingredientes:
1 base de massa folhada
200g de açúcar
2 c/sopa de maisena
2 c/sopa de farinha
6 gemas
4 dl de leite
500g de pêssego

Preparação:
Unte uma forma com manteiga, estenda a massa e forre a forma. Aqueça o forno a 180º.
Para o creme: junte o açucar com a maisena, a farinha e as gemas. Verta o leite, previamente fervido, sobre este preparado, sem parar de mexer.
Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e verta o preparado na forma.
Corte os pêssegos em lâminas e coloque-as sobre o creme. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Depois de cozida, retire a tarte e deixe arrefecer.
Bom apetite!

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Omolete de Maçã

Ingredientes:
350g de maçã reineta
Limão q.b.
4 ovos
100g de açúcar
7,5g de açúcar baunilhado
80g de farinha
125 ml de natas
Canela em pó q.b.

Preparação:
1. Corte as maçãs em quartos.
Retire os caroços e descasque-as.
Corte as maçãs em fatias finas.
Regue as fatias com sumo de limão.
2. Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha e canela.
Bata com a batedeira e aos poucos, junte as natas.
3. Depois de tudo bem misturado, coloque metade da massa num pirex redondo, previamente untado com manteiga.
Por cima, espalhe as fatias de maçã.
Regue as fatias de maçã com a restante massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois de cozido, retire e deixe baixar.
Sirva a omolete quente ou fria, decorada a gosto acompanhado de uma bola de gelado.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Bolo de Abóbora e Coco

Ingredientes:
300g de abóbora
4 ovos
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
80g de coco ralado
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar

Preparação:
1. Ligue o forno nos 180⁰.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Num liquidificador bata a abóbora, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
4. Numa tigela misture a farinha com o fermento e o coco ralado e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
5. Bata as claras em castelo e junte à massa.
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 a 50 minutos.

sábado, 3 de setembro de 2011

Bolo de Pêra

Ingredientes:
150 g de manteiga
250 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 pêras

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte as gemas e bata muito bem.
À parte bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Deite parte da massa numa forma com o fundo falso, untada e polvilhada, em quantidade suficiente para cobrir o fundo.
Disponha por cima uma camada de pêras descascadas e cortadas em lâminas.
Cubra com mais massa e pêras e assim sucessivamente, tendo o cuidado de reservar as pêras para a última camada.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) até estar cozido.

domingo, 28 de agosto de 2011

Delícia de Coco

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 dl de leite de coco
1 lata de leite condensado
4 gemas
bolachas maria, leite e coco ralado q.b

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o leite de coco com o leite condensado e as gemas. Mexa bem e leve ao lume para engrossar. Retire e adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa até se dissolverem bem e deixe o doce arrefecer. Passe as bolachas por leite e coloque-as no fundo dum pirex, fazendo duas camadas. Verta sobre elas uma camada de creme, faça outra camada de bolachas molhadas no leite e termine com o restante creme. Polvilhe com o coco ralado. Leve ao frigorífico até á hora de servir.

Massada de Fiambre

Ingredientes :
250 g de massa espiral tricolor 
250 g de fiambre cortado em cubos
2 dentes de alho
polpa de tomate
azeite
vinho branco

Preparação:
Levar um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo, quando começar a ferver junta-se a massa e deixa-se cozer, entretanto numa frigideira anti-aderente leve ao lume com um fio de azeite e os alhos picados, deixa-se alourar os alhos e de seguida acrescenta-se o fiambre e deixa-se fritar bem, depois rega-se o fiambre com vinho branco e a polpa de tomate a gosto, deixe o álcool evaporar e o molho ficar apurado. Duma tigela grande misture a massa cozida previamente escorrida e o fiambre como molho. Sirva de imediato.

domingo, 7 de agosto de 2011

Bolo de Aniversário de Natas, Ananás e Pêssego

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos
400 g de açúcar
Raspa de 1 limão
2 dl de água
360 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
3 pacotes de natas
125 g de açúcar em pó
2 saquetas de Fixe Chantilly (da marca Vahiné)
1 lata de ananás em calda
1 lata de pêssego em calda

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com a manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Bata os ovos com açúcar durante 20 minutos até obter duplicar de volume. De seguida adicione a água e a raspa de limão e volte a bater. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e bater até tudo estar incorporado. Leve a massa na forma ao forno aproximadamente 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Deixe o bolo arrefecer, e depois corte-o ao meio. Escorra as frutas em calda (tendo o cuidado de reservar a calda do ananás), corte metade dos pêssegos e do ananás em bocados, e reserve a restante fruta. Misture o açúcar em pó com o Fixe Chantilly, bata as natas num recepiente durante 2 minutos, depois juntar a mistura do Fixe Chantilly e bater até obter uma boa consistência. Regar ambas as metades do bolo com a calda do ananás, depois por cima da metade de baixo do bolo barrar com o chantilly e despor a fruta cortadas em bocados, barrar novamente com o chantilly e meter a metade de cima do bolo, barrar o bolo em cima e em toda a volta com o chantilly e decorar com a restante fruta a gosto.

sábado, 6 de agosto de 2011

Tarte de Natas e Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 ovos
1 gema
1 embalagem de massa folhada

Preparação:
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e de seguida deita-se dentro o creme feito com os ingredientes acima mencionados, leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º até a tarte estar cozida e douradinha.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Cogumelos

Ingredientes:
4 ovos
2 tomates médios
sal grosso
pimenta preta
1-2 c. de chá de maionese
1 alface

Preparação:
Coza os ovos durante 10 minutos em água a ferver. Escorra, passe por água fria e deixe arrefecer. Em seguida, descasque-os e corte as duas pontas.
Lave e seque os tomatese a alface, os tomates cortam-se em metades e a alface em juliana. Tempere com sal e pimenta nas superfícies de corte. Coloque pequenas gotas de maionese nas partes arredondadas e coloque os tomates sobre os ovos. Distribua a alface em juliana à volta dos ovos

Arroz de Açafrão com Cogumelos e Ervilhas

Ingredientes:
500g de cogumelos frescos cortados em quartos
200g de ervilhas
1 cebola pequena picada
60 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de açafrão das indias
250g de arroz
800 ml de água
Sal q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume o azeite e a cebola.
Deixe refogar sem deixar alourar.
2. Junte ao refogado os cogumelos e as ervilhas.
Tempere com sal.
Junte o cubo de caldo de galinha e o açafrão.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 3 minutos.
3. Passado os 3 minutos, junte o arroz.
Mexa e junte a água.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
4. Passado os 20 minutos, apague o lume e deixe repousar durante 2 minutos.
E está pronto a servir.

sábado, 30 de julho de 2011

Salada de Verão

Ingredientes:
2 tomates
1 lata pequena de milho cozido
2 cenouras raladas
1 alface
azeitonas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Lave a alface e os tomates muito bem, corte os tomates em gomos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima desponha a cenoura ralada em toda a borda do prato, de seguida os gomos de tomate no centro, o milho em cima da cenoura e as azeitonas aliatóriamente para decorar, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

Salada de Maçã

Ingredientes:
2 maçãs
150 g de fiambre em fatias
100 g de nozes
1 alface
maionese q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Lave a alface e as maçãs muito bem, corte as maçãs em cubos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima desponha rolos de fiambre, de seguida as maçãs e as nozes, no meio da salada coloque uma colher de sopa bem cheia de maionese de forma a parece um monte, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Folhados de Espinafres

Ingredientes:
8 circulos de massa folhada
400 gr de espinafres
queijo de cabra
100ml de natas
pimenta e noz-moscada a gosto
gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º. Entretanto escaldam-se os espinafres durante 1 minuto em água a ferver, e depois cortam-se em bocadinhos pequeninos. Numa taça, misturam-se os espinafres com as natas, e tempera-se com pimenta e noz-moscada – eu tinha um restinho de queijo emental ralado, misturei também. Escorre-se bem (para tirar o excesso das natas e da água que entretanto os espinafres libertaram) e distribui-se a mistura pelos circulos de massa folhada (dá pouco mais de uma colher de sopa para cada um).
Por cima, põe-se o queijo de cabra (eu ralei na hora) e fecham-se os folhados com outro circulo de massa por cima, pincelando com gema de ovo para selar, e no final polvilha-se com semente de sésamo. Vai ao forno até estarem douradinhos, cerca de 20 minutos.

Doce de Framboesas

Ingredientes:
1kg de framboesas frescas ou congeladas
800 g de açúcar
sumo de 1 limão

Preparação:
Misturar delicadamente as framboesas com o açúcar e o sumo de limão dentro dum tacho. Pôr em lumo médio e levar a ferver. Deixar ferver mexendo com uma colher de paú com frequência.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Bolo de Nozes com Béchamel

Ingredientes:
5 gemas
180 g de açúcar
1 embalagem de 500 ml de molho béchamel
raspa de 1 laranja
100 g de miolo de noz moído
280 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, depois acrescentar o béchamel e bater novamente. De seguida incorpora-se a raspa de laranja e as nozes, por último acrescenta-se a farinha e o fermento. Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha, no forno pré-aquecido nos 180º.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Tarte de Cebola e Bacon

Ingredientes:
1 base de massa quebrada para tarte
70g de manteiga
2 dentes de alho picados
4 cebolas grandes cortadas em rodelas meia-lua
200g de bacon cortado em tirinhas
4 ovos
200 ml de natas light
0,5 l de leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga, o alho, a cebola e o bacon.
Mexa e deixe refogar em lume brando até que a cebola fique loirinha.
2. Parta os ovos para uma tigela.
Bata um pouco os ovos com uma vara de arames.
Junte as natas e misture.
Junte o leite e mexa tudo.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture.
3. Estenda a massa numa tarteira de fundo amovível.
Por cima da base, espalhe o refogado.
Por fim, verte o líquido sobre o recheio.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois da tarte cozida, retire-a do forno.
Depois de desenformada, está pronta a servir.

sábado, 16 de julho de 2011

Semi-Frio de Caramelo

Ingredientes:
330g de açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
200 ml de natas
600 ml de natas
200g de bolacha maria
Café forte q.b.
Caramelo líquido para decorar q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
3. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).
Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.
Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.
Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.
Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
4. Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha.
Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.
Decore com caramelo líquido.
E está pronta a servir.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolachas de Erva-Doce, Canela e Gengibre

Ingredientes:
300 g de farinha
100 g de açúcar
180 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de erva-doce
2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira utilizando as varas de espiral até obter uma massa homogénea e consistente. Polvinhe a bancada com farinha e estenda a massa com um rolo de massa, corte as bolachas com o corta-bolachas. Leve as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ao forno pré-aquecido nos 180º durante 15 a 20 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe arrefecer até que fiquem estaladiças.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Caldeirada de Sardinhas

Ingredientes:
3 cebolas
3 dentes de alho
500 g de batatas
3 tomates maduros
1 colher de café de sal
1/2 colher de café de pimenta
1 colher de cha de coloral
1 ramo grande de salsa
1 folha de louro
800 g de sardinhas
2 colheres de sopa de azeite

Confecção:
Descasque e corte em rodelas as cebolas, os alhos, as batatas e o tomate.
num tacho com o fundo espesso, introduza os alimentos acima citados em camadas alternadas.
Cada camada deve ser polvilhada com uma mistura do sal, pimenta e colorau. Introduza ainda no tacho a salsa e o louro atados. Finalmente introduza no tacho as sardinhas. Regue tudo com azeite, tape o tacho e leve a cozer em lume brando agitando o tacho de vez em quando.
Quando as batatas estiverem macias, a caldeirada está pronta.
Sirva bem quente.

Tarte de Ervilhas com Linguiça

Ingredientes:
1 base de massa quebrada para tarte
400g de ervilhas congeladas
180g de linguiça cortada em rodelas
40g de margarina
1 cebola picada
4 ovos
0,5 l de leite
1 colher de sopa de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal
Junte as ervilhas e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozidas, escorra as ervilhas.
2. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e a cebola.
Deixe refogar um pouco.
Junte a linguiça e as ervilhas.
Salteie um pouco.
3. Parta os ovos para uma tigela.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte a farinha e bata até tudo ficar misturado.
Adicione o leite e misture bem.
4. Espalhe a massa numa tarteira com fundo amovível e aconchegue bem.
5. Espalhe por igual as ervilhas e a linguiça por cima da massa.
Por fim, espalhe o líquido.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 35 minutos.
Depois de cozida, desenforme e sirva.

domingo, 3 de julho de 2011

Bolinhos de Prata

Ingredientes:
250 g de açúcar branco
125 de farinha de milho "maizena"
125 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
6 claras de ovos

Confecção:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar bem branco. Deitam-se as farinhas e depois as claras previamente batidas em castelo. Leva-se a massa em formas de queques forradas com forminhas de papel, os bolinhos e vão ao forno pré-aquecido nos 170º até estar cozidos.

domingo, 26 de junho de 2011

Caracóis à Portuguesa

Ingredientes:
1 kg de caracóis
60g de bacon cortado em cubinhos
60g de chouriço cortado em cubinhos
6 dentes de alho cortados em rodelas
125 ml de azeite
1 cebola cortada em gomos
2 folhas de louro
2 colheres de sopa bem cheias de orégãos
Picante q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1. Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixerem de largar sujidade e baba.
2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis.
Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora.
3. Com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima.
Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado.
Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Delícia de Custard e La Reine

Ingredientes:
½ l de leite
2 c. e ½ (de sopa) de custard
3 c. (de sopa) de açúcar
50 g de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
palitos La Reine
café forte e canela em pó q.b.

Preparação:
Passe os palitos La Reine pelo café e cubra o fundo de um pirex com os mesmos. Reserve. Dissolva o custard em ¼ de litro de leite e misture bem. Adicione os restantes ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher, até se obter um creme. Depois coloque o creme por cima dos palitos reservados e deixe arrefecer. Polvilhe a gosto com canela em pó e sirva fresco.

sábado, 18 de junho de 2011

Bolo Das 5

Ingredientes:
3 ovos
150g de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de sal fino
260g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite
60 ml de brandy
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, junte a margarina, o açúcar e o sal.
Bata tudo muito bem.
2. Depois de tudo bem misturado, junte os ovos um a um sem parar de bater.
Depois de bater um pouco, retire as varas.
3. Junte a farinha e mexa muito bem com a colher de pau.
Junte o fermento e mexa.
Adicione o brandy e misture.
Aos poucos, junte o leite sem parar de mexer.
4. Coloque a massa numa forma tipo bolo inglês, untada com bastante margarina e polvilhada com açúcar.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozer durante 40 minutos.
Quando estiver cozido, retire do forno.
Desenforme e polvilhe com açúcar.
Sirva o bolo quente, acompanhado de manteiga para barrar.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Francesinha

Ingredientes para 2 pessoas:
6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
2 salsichas frescas
2 linguiças
4 fatias de mortadela
10 fatias de queijo flamengo
4 fatias de fiambre
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
50g de margarina
1 folha de louro
50g de corato de bacon
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
Meio litro de cerveja
2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
0,5 dl de Vinho do Porto
0,5 dl de brandy
Piri-piri q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon.
Deixe refogar.
Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
2. Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.
3. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
De seguida apague o lume.
4. Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar os bifes e as salsichas.
Frite de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
5. Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para a outra francesinha.
6. Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.
Depois do queijo derretido, cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita e cerveja.

Bolo de Mandioca (Aipim)

Ingredientes:
4 ovos
3 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de mandioca (aipim) crua ralada (Ralo grosso, tipo batata palha)
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
100g de coco ralado
1 copo de leite
1 colher (sopa) de Fermento em pó

Preparação:
Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), a farinha de trigo e o fermento em pó dissolvido no leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em castelo. Levar ao forno pré-aquecido, numa forma retângular untada e polvilhada com farinha + ou – 40 minutos para cozer.

Canjiquinha de Milho

Ingredientes:
3 latas de milho verde ou 3 copos de milho congelado
200 ml de água
1 litro de leite
180 g de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
canela q.b.

Preparação:
Bata no liquidificador, 1 chávena de leite, a água, e o milho por 2 minutos.
Coe o liquido e coloque-o na panela.
Acrescente o resto dos ingredientes, excepto o sal e a canela, leve a lume médio/alto, até engrossar.
Durante a cozedura vá mexendo com uma colher de pau sem parár, após engrossar baixe o lume e adicione o sal, mexa e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume baixo.
Retire do lume, coloque em tacinhas ou numa taça grande polvilhe com canela e deixe arrefecer.

domingo, 5 de junho de 2011

Bolinhos de Natas e Claras

Ingredientes:
200 ml de natas
8 claras
260g de açúcar
240g de farinha
Raspa de 1 limão
40g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
1. Bata as natas até ganharem volume.
Junte metade do açúcar e bata até ficar chantilly.
2. Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar.
Bata até que fique um merengue firme.
3. Junte ao chantilly a raspa de limão e mexa.
Peneire a farinha e o fermento para a tigela do chantilly.
Envolva com uma colher de pau e ao mesmo tempo, junte a manteiga derretida e o merengue.
4. Depois de tudo bem envolvido, divida a massa por forminhas, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos bolinhos cozidos, retire-os, desenforme-os e polvilhe-os com açúcar.

sábado, 4 de junho de 2011

Folhados de Galinha

Ingredientes:
800g de massa folhada
380g de peito de frango
2 cebola picadas
3 + 2 dentes de alho picados
50g de + 40g de margarina
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de galinha
60 ml de vinho branco
3 colheres de sopa bem cheias de farinha
250 ml de leite
150 ml de água
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 ovo batido
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos.
3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.
4. Depois de frio, desfie o frango.
5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
6. Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada.
Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer
7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim, pincele os folhados com ovo batido.
8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.

Bolo de Frutos Secos e Alperce

Ingredientes:
4 ovos
180 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga derretida
280 g de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
200 g de frutos secos (amêndoa, noz, avelã) + 80 g de alperces secos picados grosseiramente
sumo de 1 laranja

Preparação:
Bater o açúcar amarelo com a manteiga derretida, de seguida acrescentar os ovos um a um, batendo entre cada adição, depois acrescentar o sumo de laranja e mexer. A seguir envolver os frutos secos e os alperces na massa (previamente passados por farinha para não ficarem todos no fundo). Depois acrescentar a farinha e o fermento peneirados e envolve-se delicadamente na massa. Levar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvinhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido nos 170º aproximadamente 45 minutos. Desenformar e decorar a gosto.

sábado, 28 de maio de 2011

Terrina de Fiambre e Espinafres

Ingredientes:
400 g de espinafres ultracongelados
2 embalagens de fiambre fatias finíssimas com 225g cada
2 dl de polpa de tomate
1 embalagem de pão de forma branco
100 g de margarina
60 g de farinha
1 litro de leite quente
100 g de queijo mozzarella ralado
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação:
1- Deixe descongelar os espinafres. Leve ao lume uma frigideira com 20 g da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o líquido. Tempere com sal e desligue o lume. Retire a côdea ao pão.
2- Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o resto da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte a farinha e mexa bem. Depois junte o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200˚C.
3- Coloque no fundo de um recipiente de forno uma camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com as fatias de fiambre e espalhe em cima os espinafres. De seguida cubra com outra camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.

Gelado Delicioso

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de bolachas com cobertura de chocolate negro
400 ml de natas para bater

Preparação:
1. Na picadora, pique as bolachas grosseiramente.
Reserve-as.
2. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado.
3. Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.
Coloque numa forma de bolo inglês previamente molhada com água fria.
Leve ao congelador até congelar.
4. Depois de congelado, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.
Desenforme e sirva decorado a gosto.

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Canja de Galinha

Ingredientes:
Meia galinha com os respectivos miúdos e ovos
1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
1 cenoura
3 litros de água
200g de massa pevide
Hortelã q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela, leve ao lume a água, a cebola, a cenoura, a galinha e os respectivos miúdos e ovos.
Tempere tudo com sal.
Deixe cozer até a galinha ficar tenrinha.
Este processo é bastante demorado, entre 1 hora e meia a 2 horas. Se utilizar panela de pressão é mais rápido.
Passado 2 horas a galinha já está tenra.
Retire tudo para um prato e deixe arrefecer.
2. Depois de fria, retire a pele e desfie a carne da galinha e dos miudos.
Coe o caldo para outra panela e junte a massa, a galinha e os ovos.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Por fim, junte a hortelã e apague o lume.