domingo, 28 de novembro de 2010

Creme de Natal

Ingredientes:
650 ml de leite
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
2 casquinhas de limão
4 gemas
Canela em pó q.b.

Preparação:
1. Misture as gemas com um garfo e junte um pouco de leite.
2. Num tacho misture a farinha maizena e o açúcar.
Junte o mel e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte as gemas e o leite.
Por fim, adicione as casquinhas de limão.
3. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
Retire as cascas de limão.
4. Coloque o creme em tacinhas ou pratinhos e deixe arrefecer.
Depois de frio, polvilhe com canela e sirva.

sábado, 27 de novembro de 2010

Bolo de Queijo Creme

Ingredientes
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 caixa de queijo creme (200g)
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação
Bater muito bem os ovos com o açúcar com a batedeira, juntar o queijo creme e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento, levar o bolo a cozer numa forma previamete untada e polvinhada no forno pré-aquecido nos 170º aproximadamente 40 minutos.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Laços de Amêndoa

Ingredientes
1 rolo de massa folhada rectangular
amêndoas inteiras sem pele q.b.
100 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 colher (chá) de sumo de limão

Preparação:
Pique as amêndoas grosseiramente com uma faca. Estenda a massa folhada e corte-a em tiras (aproximadamente 5 cm de largura), num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha as tiras e dê-lhes 2 voltas de forma a ficar igual a um laço. Numa tigela misture com uma vara de arames a clara de ovo, o açúcar em pó e o sumo de limão até ficar um glacê liso, coloque uma colher de chá desse glacê  em cada um dos estremos dos laços, polvinhe os estremos dos laços com bastante amêndoa picada. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante aproximadamente 10 minutos ou então até estarem douradinhos.

sábado, 13 de novembro de 2010

Semi Frio de Bolacha


Ingredientes:
Para a base:
2 ovos
50g de açúcar
50g de farinha
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
1 pacote de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.
Para o xarope:
1 colher de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de brandy
Para a cobertura:
250g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.

Preparação da Base:
Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.
Preparação do Xarope:
Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 1 minuto.
Junte o brandy, mexa e apague o lume.
Depois da massa cozida retire o aro.
Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.
Preparação do Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa bem e apague o lume.
Bata as natas até ganharem volume.
Junte o leite condensado e a gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorifico durante 5 horas até ficar bem solidificado.
Preparação da Cobertura:
Leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.
Conclusão:
Passe com uma faca no aro para descolar o semi-frio.
Retire o aro.
Cubra o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
Polvilhe com a amêndoa picada.

domingo, 7 de novembro de 2010

Bolachas de Laranja

Ingredientes:
100 g de manteiga 
125 g de açúcar
2 ovos
450 g de farinha
raspas de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja

Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo . Junte os ovos e amasse, acrescente as raspas ,o sumo e a farinha e volte amassar muito bem até obter uma massa homogénea. Estenda a massa sobre a mesa com a ajuda do rolo e corte as bolachas com um corta -bolachas.
Vai ao forno pré-aquecido nos 180º num tabuleiro enfarinhado cerca de 10 a 15 mins.

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Mousse de Banana

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4dl de natas
Sumo de 1 limão
Meio copo de leite
2 folhas de gelatina
1 colher de sopa de açúcar em pó
5 bananas

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 3 minutos.
Coloque o leite a aquecer e junte as folhas de gelatina, mexa e apague o lume.
No liquidificador, coloque o leite condensado, as bananas cortadas em pedaços e o sumo de limão, triture tudo até ficar homogêneo.
Junte o leite com o creme da banana e bata mais um pouco, apenas para misturar.
Bata as natas durante 1 minuto e junte o açúcar em pó e bata até ficar em chantilly.
Misture o creme da banana com o chantilly, depois de tudo envolvido, coloque em taças.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até solidificar.
Depois de solidificada, decore a mousse com rodelas de banana e chantilly.

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Tarte de Abóbora


Ingredientes:
1 base massa quebrada para tarte
650g de abóbora cortada em cubos
2 ovos
1 gema
200g de açúcar mascavado
200g de açúcar branco
385 ml de leite evaporado
1 colher de sopa de farinha
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de chá de canela em pó
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela com água, tempere com sal.
Coloque a abóbora a cozer durante 20 minutos.
Depois da abóbora cozida, escorra-a num escorredor e deixe arrefecer.
2. Numa tarteira de fundo amovível, estenda a massa e acalque muito bem.
3. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, a gema, a noz-moscada, o gengibre, a canela, o açúcar mascavado, o açúcar branco, a farinha e o leite evaporado.
Triture tudo muito bem até ficar um líquido homogéneo.
4. Deite o liquido na tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 35 minutos.
Depois da tarte cozida, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de fria, está pronta a servir!