sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Bolo de Vinagre

Ingredientes:4 ovos
150g de açúcar
250g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
100 ml de vinagre de sidra
75 g de manteiga
raspa de 1 limão

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar durante 10 a 15 minutos, até a massa dobrar de volume. Juntar a manteiga derretida, a raspa de limão e o vinagre, envolver tudo muito bem, por fim acrescente a farinha e o fermento peneirados e envolva lentamente. Levar o preparado numa formar untada e levar ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 a 25 minutos. Verifica-se com um palito se está cozido, retira-se e desenforma-se.

Tâmaras com Bacon e Amendoin

Ingredientes:
500 gr. de tâmaras
500 gr. de bacon fatiado
amendoins q.b.
Confecção:
Ponha 500 gr. de tâmaras em agua morna durante 15 minutos, retire-as e com um pequeno golpe, descaroce-as. Rechear as tamaras com 2 ou 3 amendoins, repetindo o processo até os ingredientes acabarem.
Enrole as tâmaras em meias fatias de bacon e prenda com um palito.
Leve ao forno até dourar o bacon, sem pôr qualquer gordura ou frite em óleo bem quente.

domingo, 24 de outubro de 2010

Rolo de Carne Picada Recheado

Ingredientes: 800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.
2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.
Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.
3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.
Depois da carne passada está pronto a servir.
Sirva o rolo cortado às fatias e acompanhado com arroz de cenoura.

sábado, 23 de outubro de 2010

Torta de Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
100 grs de farinha de trigo
180 grs de açúcar
60 grs de chocolate em pó

Para o Recheio:
2 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de manteiga
150 grs de chocolate de culinária

Confecção:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
Batem as claras em castelo firme.
Mistura-se a farinha com o chocolate e vai-se adicionando à mistura das gemas e alternando com as claras em castelo sem bater mas envolvendo bem.
Deita-se a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leva-se ao forno a cozer durante +- 20 minutos convém verificar.
Retira-se do forno e ainda quente desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheia-se com o creme de chocolate que é feito da seguinte maneira: Leva-se tudo ao lume em banho-maria.
Assim que o chocolate esteja derretido aplica-se e enrola-se a torta.
Quando frio cobre-se toda a torta com chantilly ou com um pouco de recheio que tenha sobrado, decora-se com rosetas de chantilly e raspas de chocolate.

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Charlotte de Morangos

Ingredientes:
Para a torta:
4 ovos
100g de açúcar
80g de farinha
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar para polvilhar
Doce de Morango
Para o doce:
600g de morangos
200g de açúcar em pó
400 ml de natas para bater
6 folhas de gelatina
3 claras
100 ml de leite
7,5g de açúcar baunilhado
Decoração:
Morangos para decorar

Preparação da torta:
1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.
Junte à gemada a farinha e as claras em castelo.
Envolva tudo muito bem.
2. Unte o tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
Unte novamente com manteiga.
Deite a massa no tabuleiro e espalhe bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 15 minutos até ficar cozida, sem deixar secar muito.
4. Polvilhe um pano com açúcar e desenforme a torta sobre o pano.
Espalhe o doce pela torta.
Enrole-a, aconchegue bem e deixe arrefecer.
Preparação do doce:
1. Faça puré (liquidificador ou varinha mágica) dos morangos.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tacho, leve ao lume o leite e quando estiver quente junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e apague lume.
3. Bata bem as natas.
Quando estiverem volumosas e enquanto bate, junte aos poucos, metade do açúcar em pó e o açúcar baunilhado (todo).
Quando as natas estiverem em chantilly, junte a polpa de morangos e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até ficar tudo bem misturado.
4. Bata as claras em castelo.
Junte aos poucos o restante açúcar em pó e bata até ficar merengue.
Envolva bem os dois cremes.
5. Corte a torta em fatias finas.
Forre com as fatias de torta as paredes de uma forma redonda com aro amovível (26 cm).
As fatias que sobrarem, disponha no fundo da forma.
Deite o creme na forma e alise.
Leve ao frigorifico durante 6 horas até prender.
Finalização:
Depois de pronta, passe com uma faca à volta do aro com muito cuidado e retire o aro.
Decore a gosto com morangos.

domingo, 17 de outubro de 2010

Bolo de Coco e Ananás

Ingredientes:
3 Ovos
1 chávena de chá de Açúcar
1 1/2 chávena de chá de Farinha
1 chávena de chá de Coco ralado
4 Rodelas de Ananás
1 Iogurte Natural
1/2 chávena de chá de Manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1/2 colher de chá de Sal
Coco ralado q.b.

Preparação:
1. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
3. Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.
Bom Apetite!

sábado, 16 de outubro de 2010

Caracóis de Queijo e Fiambre

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre q.b.
sementes de sésamo (opcional)
1 gema
Preparação:
Estender a massa folhada com a ajuda do rolo da massa. Colocar  uma camada de fatias de queijo e por cima fatias de fiambre. Enrole de forma a fazer uma espécie de torta. Leve ao frigorífico cerca de 10/15 minutos para endurecer e ser assim mais fácil cortar em fatias, pincele com a gema batida ligeiramente e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido no 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pudim de Limão

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
1 casquinha de limão
300 ml de leite
125g de açúcar
125 ml de água
Rodelas de limão para decorar

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume o leite com a casca de limão.
Deixe ferver.
Logo que comece a ferver apague o lume.
2. Leve ao lume os 125g de açúcar e a água.
Deixe ferver.
Quando começar a ficar com cor de caramelo apague o lume.
Forre uma forma de pudim com o caramelo.
3. Parta os ovos para uma tigela e junte os 200g de açúcar.
Mexa muito bem com uma colher de pau sem bater.
Junte a raspa de limão e misture tudo.
4. Coe o leite num passado de rede e junte aos ovos.
Misture tudo muito bem.
5. Deite o preparado na forma de pudim e tape-a com a tampa.
6. Leve a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.
Depois do pudim cozido, retire-o e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de desenformado, sirva decorado com as rodelas de limão.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Tarte Três Chocolates

Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
750 ml de natas
750 ml de leite
150 g de açúcar
3 saquetas de cuajada royal
1 pacote de bolachas maria (200g)
60 g de manteiga
ovos de chocolate para decorar


Preparação:
Picar as bolachas na picadora, derreter a manteiga e juntar as bolachas, mexer até obter uma massa, com essa massa forre uma forma de bolo com aro amovível. Num tacho levar ao lume o chocolate negro, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da base de bolacha. Num tacho levar ao lume o chocolate de leite, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate negro com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Num tacho levar ao lume o chocolate branco, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar (opcional porque o chocolate branco já é doce) e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate de leite com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Deixamos a tarte arrefecer á temperatura normal e só depois a levamos ao frigorífico, para servir no dia seguinte, desenformamos o aro e decoramos com ovos de chocolate.

sábado, 9 de outubro de 2010

Doce de Gelatinas e Ananás

Ingredientes:
1 pacote de gelatina tutti-frutti para meio litro
1 pacote de gelatina de ananás para meio litro
1 lata de ananás em calda com 825g
400 ml de natas para bater
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Escorra a calda do ananás e meça.
2. Num tacho, leve ao lume a calda do ananás e quando começar a ferver apague o lume.
3. Coloque a gelatina em pó de ananás dentro de uma tigela.
Junte a calda do ananás e mexa muito bem.
Junte água fria, o necessário para prefazer meio litro de gelatina.
Depois de tudo bem misturado, leve ao frigorífico até solidificar.
4. Leve ao lume 250 ml de água e deixe ferver.
Numa tigela, coloque a gelatina tutti-frutti.
Junte a água a ferver e misture muito bem.
Deixe arrefecer.
5. Reserve 3 rodelas de ananás.
Corte as restantes em pedacinhos.
6. Bata as natas durante 1 minuto até ganharem volume.
Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até ficar chantilly.
Junte ao chantilly a gelatina tutti-frutti já fria e envolva muito bem.
7. Corte a gelatina de ananás em cubos.
8. Numa taça, coloque o creme do chantilly.
Por cima, espalhe o ananás cortado em pedacinhos e os cubos de gelatina de ananás.
Envolva tudo.
Leve ao frigorífico até solidificar.
9. Depois da sobremesa fria e rijinha, decore com rodelas de ananás.
E está pronto a servir.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Pudim de Cuajada

Ingredientes:
2 ovos
200 g de açúcar
600 ml de leite
2 pacotes de natas
2 saquetas de Cuajada Royal
Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar a forma

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, adicionar as natas e a cuajada previamente dissolvida no leite. Misturar bem e levar ao lume até engrossar. Verter a mistura numa forma de pudim caramelizada e levar ao frigorífico até solidificar. Servir fresco.

domingo, 3 de outubro de 2010

Bolo de Canela

Ingredientes:
2 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
1 dl de leite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá  de fermento

Preparação:
Misture tudo e mexa até obter uma massa homogénea.
Deite numa forma previamente untada e leve ao forno nos 180º,  aproximadamente 30 minutos.