sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Bolo de Vinagre

Ingredientes:4 ovos
150g de açúcar
250g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
100 ml de vinagre de sidra
75 g de manteiga
raspa de 1 limão

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar durante 10 a 15 minutos, até a massa dobrar de volume. Juntar a manteiga derretida, a raspa de limão e o vinagre, envolver tudo muito bem, por fim acrescente a farinha e o fermento peneirados e envolva lentamente. Levar o preparado numa formar untada e levar ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 a 25 minutos. Verifica-se com um palito se está cozido, retira-se e desenforma-se.

Tâmaras com Bacon e Amendoin

Ingredientes:
500 g de tâmaras
500 g de bacon fatiado
amendoins q.b.

Preparação:
Ponha 500 gr. de tâmaras em agua morna durante 15 minutos, retire-as e com um pequeno golpe, descaroce-as. Rechear as tâmaras com 2 ou 3 amendoins, repetindo o processo até os ingredientes acabarem. Enrole as tâmaras em meias fatias de bacon e prenda com um palito.
Leve ao forno até dourar o bacon, sem pôr qualquer gordura ou frite em óleo bem quente.

domingo, 24 de outubro de 2010

Rolo de Carne Picada Recheado

Ingredientes: 800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.
2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.
Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.
3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.
Depois da carne passada está pronto a servir.
Sirva o rolo cortado às fatias e acompanhado com arroz de cenoura.

sábado, 23 de outubro de 2010

Torta de Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
100 grs de farinha de trigo
180 grs de açúcar
60 grs de chocolate em pó

Para o Recheio:
2 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de manteiga
150 grs de chocolate de culinária

Confecção:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
Batem as claras em castelo firme.
Mistura-se a farinha com o chocolate e vai-se adicionando à mistura das gemas e alternando com as claras em castelo sem bater mas envolvendo bem.
Deita-se a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leva-se ao forno a cozer durante +- 20 minutos convém verificar.
Retira-se do forno e ainda quente desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheia-se com o creme de chocolate que é feito da seguinte maneira: Leva-se tudo ao lume em banho-maria.
Assim que o chocolate esteja derretido aplica-se e enrola-se a torta.
Quando frio cobre-se toda a torta com chantilly ou com um pouco de recheio que tenha sobrado, decora-se com rosetas de chantilly e raspas de chocolate.

domingo, 17 de outubro de 2010

Bolo de Coco e Ananás

Ingredientes:
3 Ovos
1 chávena de chá de Açúcar
1 1/2 chávena de chá de Farinha
1 chávena de chá de Coco ralado
4 Rodelas de Ananás
1 Iogurte Natural
1/2 chávena de chá de Manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1/2 colher de chá de Sal
Coco ralado q.b.

Preparação:
1. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
3. Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.
Bom Apetite!

sábado, 16 de outubro de 2010

Caracóis de Queijo e Fiambre

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre q.b.
sementes de sésamo (opcional)
1 gema

Preparação:
Estender a massa folhada com a ajuda do rolo da massa. Colocar  uma camada de fatias de queijo e por cima fatias de fiambre. Enrole de forma a fazer uma espécie de torta. Leve ao frigorífico cerca de 10/15 minutos para endurecer e ser assim mais fácil cortar em fatias, pincele com a gema batida ligeiramente e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido no 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pudim de Limão

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
1 casquinha de limão
300 ml de leite
125g de açúcar
125 ml de água
Rodelas de limão para decorar

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume o leite com a casca de limão.
Deixe ferver.
Logo que comece a ferver apague o lume.
2. Leve ao lume os 125g de açúcar e a água.
Deixe ferver.
Quando começar a ficar com cor de caramelo apague o lume.
Forre uma forma de pudim com o caramelo.
3. Parta os ovos para uma tigela e junte os 200g de açúcar.
Mexa muito bem com uma colher de pau sem bater.
Junte a raspa de limão e misture tudo.
4. Coe o leite num passado de rede e junte aos ovos.
Misture tudo muito bem.
5. Deite o preparado na forma de pudim e tape-a com a tampa.
6. Leve a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.
Depois do pudim cozido, retire-o e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de desenformado, sirva decorado com as rodelas de limão.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Tarte Três Chocolates


Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
750 ml de natas
750 ml de leite
150 g de açúcar
3 saquetas de cuajada royal
1 pacote de bolachas maria (200g)
60 g de manteiga
ovos de chocolate para decorar

Preparação:
Picar as bolachas na picadora, derreter a manteiga e juntar as bolachas, mexer até obter uma massa, com essa massa forre uma forma de bolo com aro amovível. Num tacho levar ao lume o chocolate negro, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da base de bolacha. Num tacho levar ao lume o chocolate de leite, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate negro com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Num tacho levar ao lume o chocolate branco, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar (opcional porque o chocolate branco já é doce) e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate de leite com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Deixamos a tarte arrefecer á temperatura normal e só depois a levamos ao frigorífico, para servir no dia seguinte, desenformamos o aro e decoramos com ovos de chocolate.

sábado, 9 de outubro de 2010

Doce de Gelatinas e Ananás

Ingredientes:
1 pacote de gelatina tutti-frutti para meio litro
1 pacote de gelatina de ananás para meio litro
1 lata de ananás em calda com 825g
400 ml de natas para bater
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Escorra a calda do ananás e meça. Num tacho, leve ao lume a calda do ananás e quando começar a ferver apague o lume. Coloque a gelatina em pó de ananás dentro de uma tigela. Junte a calda do ananás e mexa muito bem. Junte água fria, o necessário para prefazer meio litro de gelatina. Depois de tudo bem misturado, leve ao frigorífico até solidificar. Leve ao lume 250 ml de água e deixe ferver. Numa tigela, coloque a gelatina tutti-frutti. Junte a água a ferver e misture muito bem. Deixe arrefecer. Reserve 3 rodelas de ananás. Corte as restantes em pedacinhos. Bata as natas durante 1 minuto até ganharem volume. Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até ficar chantilly. Junte ao chantilly a gelatina tutti-frutti já fria e envolva muito bem. Corte a gelatina de ananás em cubos. Numa taça, coloque o creme do chantilly. Por cima, espalhe o ananás cortado em pedacinhos e os cubos de gelatina de ananás. Envolva tudo. Leve ao frigorífico até solidificar. Depois da sobremesa fria e rijinha, decore com rodelas de ananás. E está pronto a servir.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Pudim de Cuajada

Ingredientes:
2 ovos
200 g de açúcar
600 ml de leite
2 pacotes de natas
2 saquetas de Cuajada Royal
Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar a forma

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, adicionar as natas e a cuajada previamente dissolvida no leite. Misturar bem e levar ao lume até engrossar. Verter a mistura numa forma de pudim caramelizada e levar ao frigorífico até solidificar. Servir fresco.

domingo, 3 de outubro de 2010

Bolo de Canela

Ingredientes:
2 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
1 dl de leite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá  de fermento

Preparação:
Misture tudo e mexa até obter uma massa homogénea.
Deite numa forma previamente untada e leve ao forno nos 180º,  aproximadamente 30 minutos.